Batido de Matcha y banana

Este año lo he comenzado incorporando un super alimento que hace tiempo he estado buscando. Y como dicen que el que busca encuentra, finalmente llegó a mis manos el famoso té verde japonés Matcha!

El Matcha es un té verde que los japoneses procesan de una manera diferente ocultando sus hojas del sol para retrasar su crecimiento y proporcionarle un color más intenso a sus hojas. Esto lo transforma en un té alto en aminoácidos que modifica su sabor.
A mejor calidad de aminoácidos, más dulce y más intenso será su sabor.

Si bien yo quería conseguirlo como sustituto del café, el Matcha no solo puede utilizarse para infusión, sino que también se puede utilizar en otras preparaciones, con cautela claro, para no "arruinarlo", entonces me animé con este batido.
En otro post les contaré como lo tomo en infusión.

Así que hoy les quiero compartir este delicioso batido que es muy sencillo y super delicioso.
Tienen que probarlo!  Confieso que tenía mis dudas mientras lo preparaba...

Ingredientes:

1 medida de té Matcha, la medida de la cucharita de bambú que se utiliza para este té (chashaku)
2 Bananas más bien maduras, de las que ya tienen algunas manchitas negras
6 Castañas de Cajú
Agua de buena calidad, mineral o filtrada

Preparación:

Se colocan todos los ingredientes en la licuadora, añade el agua paulatinamente, solo un poco al principio, luego que las castañas están integradas a las bananas, agrega el resto hasta lograr la consistencia que tú desees.

El Matcha tiene una enorme cantidad de antioxidantes, incluso mucho más que los mejores frutos rojos.
También contiene proteínas y es una excelente fuente de vitaminas A, C, hierro y  fibra.

Para quienes viven en Montevideo les paso el dato de que lo he comprado en la Tienda del Té.

Espero que les agrade este batido super energético. ¡Que lo disfruten!

Arándanos y Granola

Esta preparación es muy nutritiva y energética.
Se puede comer a media mañana o para la merienda.
El batido de arándanos se usa como sustituto del yogur ya que es mucho más saludable, es super antioxidante y le da un gusto increíble a la preparación.
La granola prefiero hacerla en casa, la comprada es cara y en general tiene aditivos y endulzantes que no son tan saludables. Así que la hago a mi gusto y ahorro un buen dinero.

Para la granola eliges tus frutas secas y semillas favoritas, las activas y mezclas todo con la avena.

En esta ocasión usé:

12  Nueces activadas por 8 horas
12 Castañas de Cajú activadas por 4 horas
2 cdas de semillas de Lino activadas por 1/2 hora
12 Pasas de uva
1 cda de bayas de Goji
1 cda de Coco rallado
1 taza de Avena arrollada natural sin agregados.

Se mezcla todo y se coloca como base del jarro o el recipiente que te guste.

Para el batido de arándanos

200 gr de Arándanos
1/2 taza de leche de Almendras, Sésamo u otra leche vegetal
1 cda de Avena instantánea natural para dar más consistencia
2 cdas de néctar de Coco

Se licúa todo hasta que quede una consistencia cremosa y se sirve sobre la granola.

Puedes agregar unos arándanos enteros en la parte superior.

Batido Verde Alcalinizante

Me propuse hacer un batido verde que evite mezclas que puedan perjudicar la digestión . La tarea no es nada fácil ya que es difícil resistirse a tan ricas combinaciones de frutas  y verduras.
Procurando este objetivo de realizar una combinación adecuada, logré este batido que no es dulce porque elegí frutas neutras, pero si es muy saludable, muy alcalinizante y no le exige mayor esfuerzo a nuestro aparato digestivo.
Es muy importante aportar nutrientes alcalinos a nuestra sangre para evitar o combatir todos tipo de enfermedades que suelen prosperar en un ambiente ácido.
Este batido además de ser alcalinizante y desentoxicante porque limpiará nuestro organismo de toxinas gracias a la presencia de clorofila, es anti-inflamatorio, eleva defensas, cuida nuestro sistema nervioso, cardiovascular y también cuida e hidrata nuestra piel.

Disfrútalo en ayunas o, al menos, lejos de las comidas.

Ingredientes:

1 hoja pequeña de kale (berza)
1 pepino pelado
1 palta Haas madura (aguacate)
2 gajos de limón
1 rodaja de jengibre
1 vaso de agua mineral
Sal de Himalaya o sal marina

Preparación:

Primero que nada lavar la palta, cortarla a la mitad, retirar la cáscara y la semilla con la ayuda de una cuchara, y saborizarla con el limón y la sal. Dejarla reposar media hora.
Lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en rodajas.
Lavar el kale y cortarlo en juliana o en trozos pequeños
Cortar y pelar una rodajita de jengibre.
Colocar todo en la licuadora, incluyendo la palta. El agua se puede agregar a medida que se va licuando hasta que logremos la consistencia y sabor deseados.

Pruébalo ,y si lo deseas puedes añadir una pizca más de sal pues no todos tenemos los mismos gustos.
Si no consigues kale, puedes usar pequeñas hojas de espinaca, 2 o 3.
Trata de conseguir todo orgánico.
Puedes añadir una cucharadita de chlorella o spirulina en polvo para aumentar el nivel de clorofila, yo no tenía en ese momento.

También puedes calentar la preparación si prefieres una rica sopa cremosa, pero solo un poco para que no pierda sus propiedades, y puedes agregarle unas hojitas pequeñas de rúcula en el momento de servirla.

Licuado de frutillas y arándanos.

Aprovechando que es época de frutillas y de arándanos, comparto uno de mis licuados favoritos. Super antioxidante!

Arándanos:
Es el 5º vegetal con mayor cantidad de antioxidantes.
Previene enfermedades oculares.
Tiene propiedades astringentes, anti-vomitivas y gastroprotectoras por lo que se recomienda en casos de indigestión, diarrea e inflamaciones intestinales.
Promueven la circulación sanguínea pues tiene propiedades vasodilatadoras y fortalece los capilares

Frutillas:
Controla el tránsito intestinal
Es antioxidante; contiene vitaminas A y C (más que la naranja), magnesio y fibra.
Disminuye el colesterol en sangre y previene la arteriosclerosis.
Es depurativa por su capacidad diurética. Previene la formación de cálculos en la vesícula y en los canales biliares.
Mejora la salud de nuestra piel.



Ingredientes


1/2 kilo de frutillas

1/4 kilo de arándanos

 6 almendras peladas y picadas

1 cucharada sopera de miel

4 cucharadas soperas de avena instantánea natural

1/2 vaso de agua

1 cucharada de semillas de chía (opcional)

1 cucharadita de maca peruana (opcional)


Preparación


Licuar las frutillas, los arándanos, las almendras, la avena, la miel y el agua.

Es importante que utilice avena natural, sin ningún agregado.

Servir en vasos largos y agregar en ellos las semillas de chía o maca y más avena a gusto hasta que vaya quedando tan espeso como deseen. Revolver.

En primavera o invierno recomiendo tomarlo a temperatura ambiente o apenas fresco.

En verano es ideal licuarlo con hielo.

Que lo disfruten!!

Desayuno Energizante - Jugo de Naranja con Polen.

Agrega 1 cucharadita de polen de abejas y 2 cucharaditas de miel de abejas en medio vaso de jugo de naranja.
Tómalo en ayunas para comenzar el día con energía!






Hazte una prueba de reacción adversa al polen de abeja.
Comienza por colocar un solo gránulo  en la punta de tu lengua. Si eres alérgico a este producto, comenzarás a experimentar una reacción alérgica a pocos minutos de que éste sea absorbido por las membranas mucosas de tu lengua. Cualquier señal de secreción nasal, picazón en los ojos, nariz o garganta, dificultad para respirar, urticaria u otros problemas de la piel o hinchazón indicarán que eres alérgico al polen de abeja.
Incrementa lentamente tu dosis cada día para asegurarte de que no sientes una reacción alérgica con dosis más grandes. Si comienzas a experimentar efectos secundarios con una dosis mayor, reduce la cantidad de polen que estés consumiendo diariamente y mantén esa cantidad inferior por unas semanas. Una vez transcurrido el tiempo, puedes comenzar a aumentar la dosis otra vez.

Jugo de arándanos casero

Ingredientes

Arándanos 4 tazas
Jugo de limón fresco
Azúcar rubia orgánica
Agua



Instrucciones

• Coloca dos tazas de agua y una cucharada de jugo de limón en el vaso de la licuadora.

• Agrega 4 tazas de arándanos frescos. Licúa a velocidad media por 2 o 3 minutos, o hasta que el líquido se haya espesado y no se vean trozos sólidos a simple vista.

• Coloca el vaso tapado de la licuadora en la nevera y déjalo allí toda la noche. Sácalo a la mañana siguiente y cuela el líquido a través de un colador fino de alambre en una olla mediana. Descarta todos los trozos sólidos.

• Agrega 1 taza de azúcar a la olla y calienta a fuego medio por 1 o 2 minutos o hasta que el azúcar esté disuelta.

• Retira la olla del fuego y agrega 1 taza de agua fría. Puedes agregarle más o menos agua, eso depende de tu gusto. Menor cantidad de agua te dará un zumo más dulce.

• Transfiere el zumo a una jarra y enfríalo en la nevera antes de servirlo. Agrega cubos de hielo, si quieres, para acelerar el proceso.

• Puedes guardae el zumo de arándanos en la nevera por tres días antes de tirar lo que haya sobrado.
• Aprovecha los restos que te queden en la licuadora y agrega unas frutillas para hacer un licuado con ellas.

• Para quienes son diabéticos o están a dieta, en lugar de azúcar usa un edulcorante apto en cada una de las porciones que sirvas, de acuerdo al gusto del que lo vaya a tomar.

Jugo de kinoto y naranja

Ingredientes
Para 4 vasos

2 tazas de agua
Jugo de 4 naranjas
1 taza de quinotos
Azúcar rubia orgánica o miel



Instrucciones

• Lavar los kinotos, cortar al medio y retirar las semillas.
• Colocar en el vaso de la licuadora junto con el jugo de naranja exprimido y el agua.
• Licuar solo 2 o 3 segundos y colar al instante para que el jugo no resulte amargo.
• Luego endulzar a gusto. Servir con cubitos de hielo al instante.

Bebidas de chia - Tu propia agua

Hace tiempo que me he dado cuenta de la poca cantidad de agua que ingiero porque sencillamente no me dan ganas de tomar agua, salvo que tenga mucha sed, y aún así la cantidad es muy poca. Una botella de un litro de agua me puede llegar a durar varios días!
Mientras que lo recomendado es tomar al menos dos litros por día. Terrible verdad? Entonces me he encontrado en la situación de que no he logrado "obligarme" a tomar agua, sencillamente porque no tengo la necesidad, vaya a saber por qué motivo. Y obligarme no ha funcionado.
Así es que se me ocurrió buscar una forma en la que tomar agua resulte una experiencia más divertida y estimulante.
Pues la forma que encontré de divertirme y estimularme es "fabricar" mi propia agua, y que me resulte atractiva a la vista.  Y lo logré utilzando una botellita de un litro de agua y agregándole elementos visuales diferentes, divertidos y nutritivos a la vez. Así es que le agrego las tan ponderadas semillas de Chia y alguna hierba o fruta.
El resultado es agua que yo misma he producido lo que me lleva a que no sea aburrido tomarla porque es mi propia y orgullosa creación. 

El agua que más me gusta es la que hago agregando unas rodajitas de lima y unas semillas de Chia, pues es agradable ver la fruta verde flotando en el agua, me resulta más apetecible, después de todo, dicen que se come con los ojos.
Sin embargo la variedad de posibilidades es muy amplia, tan amplia como tu imaginación.
Considero que la clave es agregarle colores a tu agua, puede ser el verde, el naranja y hasta el rojo con algunas frutillas. Te darás cuenta que tu deseo va a cambiar dependiendo del momento en que te encuentres.
¿Qué cantidad de agua tomo ahora? Pues he llegado a tomar algo más de un litro por día, lo cual es un enorme avance para mi.
Aquí te dejo algunas ideas que motivarán tu imaginación para crear tu propia agua. Trata de ir variando los ingredientes para no aburrirte.
Si a ti también te cuesta tomar agua,  prueba de esta forma, si ya ingieres la cantidad necesaria para tu organismo, aprovecha y agrega otros nutrientes para obtener aún más beneficios.
Diviértete creando!

Lima y jengibre

Ingredientes
2 tazas de agua
3 cm de jengibre, pelado y  finamente picado
1 cucharadita de aceite de coco o miel si necesitas endulzar
Jugo de 2 limas
3 cucharadas de semillas de chia

Instrucciones
Mezcle todos los ingredientes en una licuadora y colar.
Añadir las semillas de chia.
Colocar en una frasco o botella de vidrio y tapar.
Agitarlo de manera que todas las semillas estén cubiertas con el líquido.
Refrigere por aproximadamente 2 horas.
Agite nuevamente antes de beberla pues las semillas pueden quedar grumosas.
Se puede luego servir en un vaso y decorar con una rodaja de lima.

Limonada 

Ingredientes
2 tazas de agua
1 cucharadita de aceite de coco o miel si deseas endulzar
Jugo de 2 limones
3 cucharadas de semillas de chía

Instrucciones
Poner el agua, el jugo de limón y la miel en un frasco de vidrio.
Revolver con una cuchara  para que la el aceite o la miel se disuelvan bien.
Añadir las semillas de chía y tapar.
Agitarlo  de manera que todas las semillas queden cubiertas con el líquido.
Refrigere aproximadamente 2 horas.
Agitar nuevamente antes de beberlo pues las semillas pueden quedar grumosas.


Limonada de frutillas

Ingredientes
1 taza de frutillas
Jugo de 2 limas
3 cucharadas de semillas de chia
2 tazas de agua

Instrucciones
Licuar las fresas, jugo de lima y el agua en una licuadora y colar.
Añadir las semillas de chia.
Poner en un frasco o botella de vidrio y tapar.
Agitarlo de manera que todas las semillas están cubiertas con el líquido.
Refrigere por lo menos 2 horas.
Agitar antes de beberla pues las semillas pueden quedar grumosas.
Luego, si se sirve en vaso, se puede decorar con unas frutillas.

Arándanos y lima

Ingredientes
1 taza de jugo de arándano sin azúcar (no concentrado)
1 taza de agua
2 cucharaditas de aceite de coco o miel 
Jugo de 2 limas o limones
3 cucharadas de semillas de chia

Instrucciones
Vierta el jugo de arándano, el de lima, la miel y el agua en un frasco de conservas.
Revolver con una cuchara para que se disuelva el aceite o la miel.
Añadir las semillas de chia y tapar.
Agitar de manera que todas las semillas queden cubiertas con el líquido.
Refrigere por lo menos 2 horas.
Agitar antes de beberla pues las semillas pueden quedar grumosas.
Beber y disfrutar.

Maracuyá. Licuados, propiedades y tips.

A pedido de Emi, licuado de maracuyá y mango, en sus dos versiones; mañana y noche. 
Luego el jugo para tener un cabello sano, las propiedades de la fruta y algunos tips.

Licuado de maracuyá y mango. 

Ingredientes

3 o 4 mangos pequeños o 1 mango grande
1 1/2 tazas de jugo puro de maracuyá
1/4 taza de jugo de limón fresco (3 o 4 limones)
1 taza o 1 taza y 1/2 de agua (depende de cuán espeso lo quieras)
Miel de abeja a gusto
Rodajas de limón o mango para decorar

Preparación
Cortar el mango en rodajas, colocar en la licuadora junto al jugo de maracuyá,  al jugo de limón, el agua y la miel.
Si querés que quede tipo granizado, agregar también hielo.
Licuar todo.
Para una consistencia más cremosa y saciante, agregar avena instantánea a gusto y dejar reposar media hora.
Decorar con una rodaja de limón o mango.

Variante Night: Margarita de mango y maracuyá.

Ingredientes:
Sustituir el agua por:
1 taza a 1 y 1/2 tazas de tequila 

1/4 o 1 1/2 tazas de licor de naranja
Lleva el doble de jugo de limón (1/2 taza)
Bastante hielo y sin avena

Preparación:
Primero se licúan bien las frutas y la miel.
Luego se agrega el tequila, el licor y el hielo y se vuelve a licuar.
Usar una rodaja de limón para humedecer los bordes de las copas o vasos
Colocar un poco de azúcar o sal (el que prefieras) en un plato pequeño y coloque los bordes de las copas encima de la sal o el azúcar para que se adhiera.
Servir de inmediato y decorar con rodajas de limón o maracuyá.

Jugo de maracuyá para tener un cabello sano

Ingredientes
1/2 taza de pulpa de maracuyá
1/2 piña picada
2 tazas de agua mineral
1 papaya picada
Hielo para servir

Preparación

Mezclar los ingredientes en la licuadora por unos segundos. Sirve y bebe. Beber 1 vaso, 1 o 2 veces por semana. 2 porciones


Propiedades del maracuyá o fruta de la pasión:

Posee vitaminas A, B y C , calcio, fósforo, magnesio y potasio.  Además de suficiente niacina, por lo que resulta adecuada para tratar el colesterol.
Bajo contenido en grasas
Anticancerígena, especialmente para el estómago.
Ayuda a tener un pelo sano, al cuidado de la piel, la visión y el sistema inmunológico.
 Cantidad elevada de fibra, que mejora el tránsito intestinal y reduce el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades.

TIPS:

• Comparar peso y tamaño de los frutos a la hora de su adquisición, ya que pueden existir ejemplares voluminoso, pero pobres de contenido.  También es necesario observar su apariencia externa;  los mejores no deben tener la cáscara lisa; por el contrario, se conoce su madurez si ésta se encuentra arrugada.  No debe tener manchas ni golpes que afecten su intenso sabor.
• Guardar esta fruta en un lugar fresco o en la nevera. Su naturaleza amable y duradera hace que el maracuyá resista un largo almacenamiento (comparando con otras frutas). Preparar el juego siempre verificando que la fruta se encuentre madura, lo que es sinónimo de riqueza en nutrientes.
• No triturar en exceso o utilizar la licuadora a máxima velocidad al elaborar jugos y batidos que contengan esta fruta para evitar que las semillas se muelan demasiado, ya que los jugos que contienen las semillas pulverizadas  tienden a descomponerse con facilidad y poseen un gusto más amargo.

Licuados de caqui (kaki/persimmon)

Si aún no has probado esta fruta, debes saber que es un excelente estimulante del sistema inmunológico por lo que es ideal consumirlo desde el otoño para aumentar nuestras defensas y prevenir diversas enfermedades como la gripe.
Su gran fuente de antioxidantes puede retrasar la aparición de arrugas y manchas en la piel, previene la calvicie, la aparición de canas, la falta de crecimiento en niños o adolescentes, la osteoporosis en adultos y por supuesto el envejecimiento celular y el cáncer.
  Es muy rico en betacarotenos que son transformados en vitamina A por nuestro organismo, una vez ingeridos.
En los meses friós del año, todas queremos tener algo de color en la piel, y esto se logra precisamente aumentando el consumo de betacarotenos, un pigmento que abunda en los vegetales de color naranja.
 
Este colorante natural, equivalente vegetal de la vitamina A, tiene múltiples aplicaciones cosméticas, dado que también mantiene la piel suave y favorece la regeneración celular por ello se puede preparar un jugo o licuado ya que el caqui es un delicioso alimento para el otoño e invierno.

También son una importantísima fuente de vitamina C, vitamina E (en menor proporción), y en licopeno que es un flavonoide también presente en los tomates, y que reduce las probabilidades de contraer cáncer de próstata, pulmón, estómago, vejiga y cuello del útero.

Según información compartida por el Dr. Mercola en su sitio web, hay estudios que demuestran que el caqui es unos de los pocos frutos que logran la muerte de las células del cáncer de mamas sin dañar las células sanas del seno.


Además, los caquis son energéticos, diuréticos y regulan el tránsito intestinal.
Son bajos en calorías y grasas.

Precauciones: Consumirlo con moderación debido a la presencia de fructosa. 

Licuado de caqui para una piel saludable.

Ingredientes

2 caquis

1/2  vaso de leche de avena o de almendras

1/2 vaso de agua
1 cdta de maca peruana

1 cdta de aceite de coco

Preparación:

Cortar el caqui a la mitad y retirar la pulpa, trocearlo y licuarlo con la leche y el agua. Si quieres obtener una textura más fina, convendría que pasaras primero el caqui por la licuadora y a continuación, mezclar el zumo con la leche. Si no tienes leche vegetal, agrega 1 cucharada de avena.

Lo puedes tomar a cualquier hora del día.

Licuado de caqui y remolacha

Ingredientes

2 caquis
1 rodaja de remolacha
6 bayas de goji
1 cda de avena instantánea natural
1 rodaja fina de jengibre
1 vaso de agua
1 cdta de aceite de coco 

Preparación
 
Cortar el caqui a la mitad y retirar la pulpa, trocearlo Pelar  la remolacha y el jengibre y colocar todo en la licuadora.
Al servirlo puedes agregarle una cucharadita de semillas de chia.